Excursión en Castril

El domingo 18 de julio estuvimos en Castril (norte de Granada, España). Aquí compartimos con todos vosotros algunas fotos e impresiones.

• La salida no fue todo lo tempranera que deberíamos: 10:00h.
• Más de 2h en coche hasta Castril (cogimos el camino que pasa por el Embalse del Negratín, aunque la próxima vez iremos por Huescar que tiene mejor carretera), adentrándonos brevemente en la misma Cazorla.
• El centro de visitantes estaba de obras así que nos aventuramos sin más datos que nuestra ruta impresa, extraída de internete.
• Seguimos en coche en paralelo al río hasta que encontramos los carteles de comienzo de los senderos a pie señalizadas. También podríamos haber arrancado en el mismo pueblo, pero era demasiado tarde.

• De los senderos escogimos el más asequible, pués ya eran las 13:00h. Nacimiento del Río Castril.

• Aunque se marcaba 1h la ida, la hicimos en 30min y, bajo un sol de justicia, vimos y disfrutamos del nacimiento en breve.

• Ver en acción lo bonito que es este nacimiento de agua que sale de la misma roca:

PAN DE MOLDE CASERO

Ingredientes:
500gr de harina de fuerza
300gr de agua
50gr de leche entera
25gr de levadura fresca o 5gr de levadura seca de panadería (2 cucharaditas y media)
10gr de mantequilla
10gr de sal
un poco de mantequilla para untar el molde
paciencia

Elaboración:
Masa madre: primera fermentación en un bol con 200cl de Agua templada (a no más de 40ºC, pues mataríamos a las levaduras), 200gr de Harina de fuerza y 25gr de Levadura fresca. Diluimos la levadura en el agua y mezclamos con la harina; la dejamos reposar dos horas cubierta con papel film (para guardar la humedad) en un sitio cálido.
Masa del pan: mezclamos otros 300gr de harina de fuerza, 10gr de mantequilla, 10gr de sal, 50gr de leche entera y 100cl extra de agua templada. Unimos la mezcla con la masa madre y amasamos durante 10 minutos. Se vuelve a guardar en el bol originario, con algo de harina o untada de aceite de oliva y cubierta por el mismo papel film. Se deja subir otra hora más.

Colocamos la masa dentro del molde ligeramente untado con mantequilla. Dejamos levar hasta que casi doble su volumen.
Precalentamos el horno a 210ºC, pulverizamos agua fresca dentro antes de meter el pan y horneamos durante unos 40-45 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla para que pierda el exceso de humedad.

PALITOS DE PAN CON PIPAS

Hoy he hecho esta receta del blog "gastronomíaycia", sorprendentemente me han salido buenísimos (es que el otro día hice pan y se nos quemó, fue un fracaso...). El pan tiene muchos trucos que hay que saber, a ver si con el tiempo y un horno en condiciones mejoro los panes. Bueno, a lo que vamos, ahí va la receta de los palitos con pipas más sanos que los que se compran y muy fáciles de hacer.

PALITOS DE PAN CON PIPAS

Ingredientes
200 gramos de harina de fuerza, 4 gramos de levadura fresca o 2 gr de levadura seca de panadero, 3 gramos de sal, 100 ml. de agua tibia, 20 ml. de aceite de oliva, 1 huevo batido y pipas de girasol peladas.

Elaboración
Pon en un cuenco la harina, añade la levadura frotándola con la yema de los dedos y mezclándola hasta que se pierda en la harina. Añade el agua, el aceite de oliva y la sal, amasa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada, hasta obtener una masa homogénea y elástica, ligeramente pegajosa.

Lava el cuenco. Haz una bola con la masa, engrásala con aceite de oliva y ponla en el cuenco cubierto con film transparente. Déjala fermentar hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente) en un lugar cálido.

A continuación, extiende la masa en la mesa de trabajo ligeramente enharinada, utiliza un rodillo como si extendieras la masa de pizza.

Corta los bordes de la masa dejando un cuadrado y pinta la superficie con el huevo batido. Reparte por toda la superficie las pipas de girasol y pasa de nuevo el rodillo para que se adhieran a la masa.

Ahora corta la masa en rectángulos y deja reposar mientras se calienta el horno, ponlo a 200º C. Cuando esté a la temperatura indicada, hornea los palitos durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Cuando los retires del horno, sepáralos y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Bon appétit!

HUERTO CRECIDITO

Rebatiendo los calificativos de "huertito", "huertillo" y otros... aqui os mostramos una prueba de que lo que tenemos es un huertazo! (o "huertomóvil" según mi padre Juan José Picapiedra)...jeje
Aún no hay frutos; aunque el otro día hice un "Taboulé" (en cristiano, una ensalada de trigo con pepino, tomate, limón, hierbabuena y perejil) y le arranqué una ramilla a la hierbabuena. Esto de salir a la terraza para cojer algún ingrediente para cocinar es muy curioso (aunque solo sea una ramica de hierbabuena).
Bueno! pues he aquí el "subidón" que han tenido las plantas con unos cuidados mínimos de abono, riego, poda y mucho cariño y atención...

¡Vendo acelgas, vendo cebollas!

Para quien no creyese en el potencial agricultor de un humilde balcón urbano, aquí os presentamos el estado de las hortalizas plantadas en el nuestro: cebollas, acelga, pimiento italiano, pimiento de la vera, rabanitos, tomate raf, tomate "huevo de toro", pepino, cilantro y hierbabuena.

¡Las acelgas están que se salen! ¿Véis?

Actualmente estamos estudiando el "sistema de prevención de ataques aéreos"... ¡ya hemos visto varias incursiones de gorriones en el área de cultivo! Os informaremos de la solución que elegimos, si llegan a incarles el diente...

No sólo de Huerto y Bizcocho vive el hombre...

Aquí tenéis algo de poesía. Un fragmento de uno de mis poetas preferidos: José Manuel Caballero Bonald. El poema del extracto se llama "Nombre Entregado"

...Porque es triste y es también preciso
comprender que eso es vivir: ir olvidando,
consistir en palabras que están llamando a nadie,
saber que es una grieta súbita
la que arrasa y corrompe la más cierta esperanza,
saber que es el desamor
quien detrás de lo más amado espera
para poder seguir viviendo
a pesar de la noche y tu nombre entregado.

BIZCOCHO DE CACAO

Nuestra primera receta para nuestro blog va a ser una de bizcocho de cacao que encontré ayer y que sale muy bien, muy mullidito como una nube...a jalar! bon appétit, monsieurs et dames!
Intentaremos hacer más fotos de platillos que vayamos preparando de esos "raros" que nos gustan a nosotros y poner las recetas.
Ahí va el bizco

Ingredientes:

* Harina de repostería: 100 gramos
* Harina de Maizena: 75 gramos
* Cacao en polvo: 4 cucharadas soperas
* Levadura en polvo: 2 cucharaditas rasas
* Azúcar moreno: 100 gramos
* Miel: 2 cucharadas soperas
* Huevos: 2 unidades
* Aceite de girasol: 125 cc.
* Leche: 125 cc.

Preparación:
Tiempo estimado: 1 hora.

* En un bol se mezclan la levadura y las harinas previamente tamizadas. Se añade el azúcar y se remueve ligeramente.
* Cuando la harina, la levadura y el azúcar están mezclados, se les da forma de volcán. En el interior del volcán se agregan los dos huevos y la miel y se remueve con la ayuda de una espátula de madera.
* Mientras se remueve la mezcla se le añade, poco a poco, la leche y el aceite y se va mezclando hasta obtener una mezcla completamente homogénea. Se incorpora el cacao y se mezcla.
* Por otro lado se unta un molde con un poco de mantequilla y se espolvorea con un poco de cacao en polvo para evitar que se adhiera la masa.
* Se vierte la masa en el molde y se hornea durante 45 min a 140ºC. Se desmolda y se deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.
Nota: sale más grande que en la foto, es que la otra mitad ya nos la habíamos zampao.

Rosalía

EL NACIMIENTO DE UN HUERTO

¿Quien dijo que en un pisito de 50 m2 no se podían cultivar hortalizas?
He aquí el cajón hecho artesanalmente por mi padre y los primeros plantones que he trasplantado (tomate Raf, cebolla y acelga). ¡Ahora solo falta que el suelo de la terraza no ceda por el peso!
Rosalía