Hoy he hecho esta receta del blog "gastronomíaycia", sorprendentemente me han salido buenísimos (es que el otro día hice pan y se nos quemó, fue un fracaso...). El pan tiene muchos trucos que hay que saber, a ver si con el tiempo y un horno en condiciones mejoro los panes. Bueno, a lo que vamos, ahí va la receta de los palitos con pipas más sanos que los que se compran y muy fáciles de hacer.
PALITOS DE PAN CON PIPAS
Ingredientes
200 gramos de harina de fuerza, 4 gramos de levadura fresca o 2 gr de levadura seca de panadero, 3 gramos de sal, 100 ml. de agua tibia, 20 ml. de aceite de oliva, 1 huevo batido y pipas de girasol peladas.
Elaboración
Pon en un cuenco la harina, añade la levadura frotándola con la yema de los dedos y mezclándola hasta que se pierda en la harina. Añade el agua, el aceite de oliva y la sal, amasa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada, hasta obtener una masa homogénea y elástica, ligeramente pegajosa.
Lava el cuenco. Haz una bola con la masa, engrásala con aceite de oliva y ponla en el cuenco cubierto con film transparente. Déjala fermentar hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente) en un lugar cálido.
A continuación, extiende la masa en la mesa de trabajo ligeramente enharinada, utiliza un rodillo como si extendieras la masa de pizza.
Corta los bordes de la masa dejando un cuadrado y pinta la superficie con el huevo batido. Reparte por toda la superficie las pipas de girasol y pasa de nuevo el rodillo para que se adhieran a la masa.
Ahora corta la masa en rectángulos y deja reposar mientras se calienta el horno, ponlo a 200º C. Cuando esté a la temperatura indicada, hornea los palitos durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Cuando los retires del horno, sepáralos y déjalos enfriar sobre una rejilla.
Bon appétit!
