HAMBURGUESAS DE SOJA TEXTURIZADA

Ingredientes para unas 8 hamburguesas:

• 1 diente de ajo

• Medio vaso de vino tinto

• Un buen chorro salsa de soja

• Orégano

• Perejil fresco o envasado

• Pan rallado

• Un huevo

• Hierbas aromáticas al gusto

• 150 gr de soja texturizada (mejor de la fina)

• Curry

• 1 cebolla

• Nueces

• Pimienta

Elaboración:

•Primero tenemos que hidratar la soja texturizada echándole agua caliente y dejándola durante diez a quince minutos (si es gruesa, habrá que cocerla un poco).

•Picamos el ajo y la cebolla finos y lo sofreimos. Echamos en un bol, perejil picado, el sofrito, el orégano, el vino, la salsa de soja, curry, nueces picadas, pimienta y si se quiere alguna hierba aromática más (ej. tomillo, romero).

•Una vez hidratada la soja, la escurrimos bien (apretándola sobre el colador) y la mezclamos con los ingredientes que están en el bol.

•A continuación batimos un huevo, lo echamos mezclando bien, por último iremos añadimos el pan rallado hasta obtener una masa que se pueda modelar (hacer bolas que se puedan aplastar sin que rompan o queden demasiado compactas).

•Una vez dada la forma de hamburguesas a la masa, se hacen a la plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen.

P.D: se acompañan muy buen de salsa de pepino y yogur (salsiki).