edientes para 2 personas:250 gr de arroz bomba
unos 200 gr de pollo troceado
unos 200 gr de jibia troceada o calamares
unos 100 gr de gambas
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
un diente de ajo
sal, aceite de oliva, azafrán
zumo de medio limón
1/2 lata de tomate natural triturado (de las pequeñas)
Preparación:
Poner aceite en la paellera, sofreir las gambas enteras y apartarlas.
En el aceite de las gambas, sofreir pimientos verdes y rojos picados y el pollo (todo junto). Añadir los calamares y cuando se ha consumido el agua, añadir el ajo picado. Sofreir.
Añadir tomate triturado natural y sofreir.
Añadir 3 veces el volumen de arroz de agua y un poco más para que se evapore. Fijarme por dónde queda el agua con la primera medida .
Echar sal y azafrán. Cocer 30'.
Añadir el arroz (el agua debe de estar por donde se había quedao con la primera medida) y zumo de limón. Cocer 10' y añadir las gambas reservadas. Seguir cociendo 5' más.
Apartar del fuego y dejar reposar cubierto de papel de aluminio otros 5'.
