TORTILLA PAYESA

  

















Ingredientes para 2 personas (tortilla de 3 huevos)

• 20 ccs de aceite.
• 1/3 puerro.
• 1/3 calabacín.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de aceite.
• 10gr. de nueces picadas.
• Una pizca de orégano.
• 1 patata pequeñita.
• 1/3 pimiento verde.
• Una pizca de sal.
• 1 cucharadita de sésamo molido.
• 1 tomate mediano maduro.
• 1 ramita de tomillo.
• 6 trocitos de pimiento morrón (yo le he echado pimiento rojo).

Elaboración

   Picar las verduras tal y como se ve en la foto, echar el aceite de oliva en una sartén y sofreir primero lo que tarda más en hacerse: la patata, los pimientos y el puerro.

   Añadir después el resto de verdura (calabacín y tomate), salar al gusto y seguir sofriendo a fuego medio.

   Una vez está todo bien sofrito, añadir las hierbas, las nueces y el sésamo. Remover todo y retirar del fuego.

Batir los huevos en un bol y añadir las verduras. Corregir de sal si queremos.

Cuajar la tortilla en una sartén pequeña y servir.

Bon Appetit!