PAN INDIO SIN LEVADURA

¿Vas a hacer un humus (puré de garbanzo), un baba ganush (puré de berenjena), guacamole o cualquier otra cosa en la que se moje pan? pues este pan indio es ideal para eso; se puede usar como "cuchara", está buenísimo y es muy barato!

Ingredientes para 6 panes: (ojo, en las fotos yo hice la mitad de cantidad, para 3 panes)
250 gr de harina de trigo
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
1 taza de agua templada
sal al gusto
1 cucharadita de ajonjolí

 Procedimiento:
Mezclar en un bol la harina, el aceite, la sal y el ajonjolí.
Añadir el agua templada poco a poco, mezclando al mismo tiempo hasta que la masa se vea manejable con las manos.
Volcar la masa sobre la mesa enharinada y amasarla.
Dejar reposar la masa en el bol tapada con un paño húmedo o film transparente durante 30'.
Dividir la masa en bolas del tamaño aproximado de un huevo (de gallina, jeje).
Extender con el rodillo dando forma redonda dejando la masa bien fina.
Cocinar en la sartén con un chorrito de aceite en el fondo a fuego medio cuidando que no se quemen.

Listo para servir!

MERMELADA DE MADROÑOS

Ahora que es temporada de madroños, hemos aprovechado para hacer mermelada de este frutillo tan desconocido para algunos. Es un fruto que, maduro, no dura mucho tiempo, así que es una buena forma de utilizarlos y aprovechar lo que nos da la naturaleza!

¡¡Arriba la “cocina silvestre”!!

Ingredientes:

500 gramos de madroños maduros

250 gramos de azúcar

1 vaso de agua

el zumo de ½ limón

1 pizca de canela o vainilla (yo le he puesto una vaina que tenía ya vacía para que suelte sabor en la mermelada durante la cocción; así la vaina se puede usar dos veces!!)

Porcedimiento:

En una cacerola ponemos los madroños lavados y enteros junto con el agua y el zumo de limón. Lo ponemos a cocer y vamos removiendo para que se desmenucen.

Una vez desmenuzados, se retiran del fuego y se pasan por un colador para quitar los granitos que tiene esta fruta. Tendrá que ser un colador fino.

Volvemos a poner al fuego ese puré resultante y le añadimos el azúcar y la canela o la vainilla según gusto.

Cocemos unos 20-30 min o más si nos gusta más espesa.

Rellenamos los botes esterilizados y dejamos enfriar.